Hãy cùng 1001monngonmoingay.com khám phá cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm vị.  Nhắc đến những món ngon từ gà không thể không nhắc tới món gà xào sả ớt, một trong những món ăn khá bắt cơm vì hương vị đậm đà, thơm nồng pha chút cay cay. Còn bây giờ hãy cùng tìm hiểu món này nhé.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà:

- Ở loại thịt trắng như thịt gà có  nguồn giàu chất đạm giàu và rất tốt cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia sức khỏe  khuyên bạn nên ăn nhiều thịt trắng hơn thịt đỏ vì thịt trắng không làm cholesterol bạn tăng cao. Không ảnh hưởng tới hệ thống tim mạch của bạn.

- Ăn thịt gà có thể giúp đem tới cho bạn một hàm răng và xương chắc khỏe. Bởi trong thịt gà có rất nhiều Photpho – chất có lợi cho răng và xương. Ngoài ra, chất này còn góp phần đảm bảo các chức năng của các bộ phận như thận, gan, thần kinh trung ương,… giúp chúng hoạt động tốt hơn.

- Một trong những thành phần chính có trong thịt gà là khoáng chất Selenium. Khoáng chất này rất cần thiết trong việc trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó, tuyến giáp được cải thiện tốt và hoạt động tốt hơn, giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Đồng thời, Selenium rất có lợi cho việc giảm cân hiệu quả của phái đẹp. Các đặc tính này sẽ được giúp các bạn tránh được một số bệnh tật trong quá trình lấy lại vóc dáng như mong muốn.

- Trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.

- Homocysteine là một axit amin có thể gây ảnh hưởng tới tim mạch khi ở tồn tại với liều lượng cao. Khi ăn thịt gà có thể giúp bạn đảm bảo điều tiết loại axit amin này ở mức ổn định. Chính vì vậy, đừng bỏ qua các món ăn từ thịt gà để giữ cho mình một trái tim khỏe mạnh.

- Vitamin B6 có trong thịt gà sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó, việc tiêu hóa thức ăn cho cơ thể được nhanh hơn, không lưu giữ quá nhiều chất béo trong cơ thể và giúp cho việc giảm cân của bạn. Ngoài ra, chất dinh dưỡng này cũng giúp cho mạch máu được hoạt động tốt hơn.

- Giúp sáng mắt là một trong những tác dụng tuyệt vời của thịt gà đối với sức khỏe. Bởi vì trong loại thịt gia cầm này có chứa hàm lượng cao các chất retinol, alpha, beta-carotene, lycopene,… trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A.

Chính vì thịt gà là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên được ứng dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Với hương vị đậm đà, gà xào sả ớt trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp với những ngày mưa hay có tiết trời se lạnh. Sự xuất hiện của món ngon từ gà này sẽ tăng thêm sự hấp dẫn của mâm cơm đấy. Giờ hãy cùng 1001monngonmoingay.com chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm món gà xào sả ớt:

- Thịt gà: 700g (khoảng 1/2 con gà)

- Sả cây: 5 nhánh

- Ớt tươi: 2 quả

- Gừng, hành tím, tỏi.

- Lá chanh.

- Nghệ bột.

- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, muối, dầu ăn.

- Nước cốt dừa (có thể có hoặc không tùy khẩu vị).

Với món ăn này, nguyên liệu chính là gà, nên việc lựa gà hết sức quan trọng, điều này quyết định đến 90% chất lượng món ăn của bạn. Mách nhỏ thêm bạn mẹo chọn thịt gà tươi ngon, hợp vệ sinh nhé!

Mẹo chọn thịt gà tươi ngon:

- Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

- Như cách làm gà rang muối, Bạn nên chọn những con gà có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.

- Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.

- Dùng mũi ngửi thịt, mùi thịt tươi không bị hôi.

- Một dấu hiệu không nên mua gà là dọc phần thân ức gà  xuất hiện những vằn trắng, điều này chứng tỏ trước đó gà đã bị tiêm các hormone tăng trưởng khiến chúng tăng cân nhanh.

Sơ chế nguyên liệu:

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

- Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc cắt lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, cắt lát chéo.

- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

 - Sơ chế gà:

• Gà rửa sạch, dùng 1 nắm muối trắng xát lên da gà cho gà hết mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước (nếu bạn nào kĩ có thể dùng gừng hoặc rượu trắng ướp sơ rồi rửa sạch, đảm bảo sẽ không còn mùi tanh).

• Chặt gà thành miếng vừa ăn, cho vào nồi hoặc tô đủ lớn, trộn đều gà với 1 thìa canh nước mắm,1 thìa hạt tiêu,1/2 thìa bột ngọt, 1thìa bột nghệ để tạo màu, 1 thìa gừng băm, sả băm.

• Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

Cách làm gà xào sả ớt

- Bắc chảo lên bếp đợi nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi rồi cho hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả băm đã chuẩn bị vào.

- Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho dậy mùi.

- Cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

- Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào (bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng ớt để phù hợp với khẩu vị và nếu nhà có trẻ em). Tiếp tục xào đến khi thịt gà chín thì nêm nếm lại cho vừa miệng (bạn có thể thêm vào trong lúc xào khoảng 2 muỗng nước cốt dừa để cho món ăn có vị béo béo và thơm).

- Trước khi tắt bếp thì thêm lá chanh, và 1 chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

- Cho gà ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

- Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Một số lưu ý khi ăn thịt gà:

Mặc dù rất thơm ngon và bổ dưỡng nhưng bạn cũng nên chú ý đến những tác dụng ngược khi ăn thịt gà sai cách:

• Nếu ăn quá nhiều thịt gà sẽ bạn bị khó tiêu và gây khó chịu cho cơ thể. Vì vậy, hãy chú ý đến hàm lượng sao cho hợp lý cho gia đình mình.

• Nếu ăn phải thịt gà không được bảo quản cẩn thận và vệ sinh sạch sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe và gây ngộ độc. Vì vậy, thịt đã nấu chín nếu muốn bảo quản thì bạn nên bỏ vào các hộp đựng thực phẩm đậy kín.

Vậy là đã xong một món ngon mỗi ngày bổ dưỡng nhưng cách thực hiện vô cùng đơn giản.Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.

Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thì không hề thua kém bất kỳ cao lương mỹ vị gì, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu nướng. 1001monngonmoingay.com hi vọng với chia sẻ cách làm gà xào sả ớt thơm ngon, đậm vị ngày hôm nay sẽ góp phần làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày